Buffet

Contratação de empresa especializada para prestação de serviço de buffet, na modalidade coquetel, para atendimento de evento institucional a ser realizado no dia 03/09, às 14h00, no Auditório da Reitoria da Universidade Federal de Alagoas (UFAL), com público estimado de 180 (cento e oitenta) participantes. A contratação deverá contemplar o fornecimento completo dos serviços, incluindo: Entradas (finger foods): Tortinhas de queijo do reino; Barquinhas de carne de sol com banana-da-terra; Mini quiches de tomate seco; Folhados de queijo gorgonzola com mel e nozes. Salgados fritos: Coxinhas; Bolinhos de queijo. Mini pratos quentes, incluindo opções como: Escondidinho de carne de sol; Massa ao molho carbonara; Risoto de queijo. Sobremesas, compostas por doces finos e doces de festa variados. Bebidas, incluindo: Refrigerantes; Coquetéis de frutas sem álcool; Água mineral. A contratada deverá disponibilizar equipe de apoio, composta por garçons e auxiliares de cozinha em quantidade suficiente para atender ao público estimado, responsáveis pelo preparo final dos alimentos, reposição contínua, atendimento aos participantes, organização e limpeza dos espaços utilizados durante toda a execução do evento. Deverá, ainda, fornecer todos os materiais, utensílios e equipamentos necessários à perfeita execução do serviço, incluindo mesas de apoio, recipientes para exposição dos alimentos, réchauds ou equipamentos para conservação da temperatura, louças, talheres, copos, bandejas, toalhas, guardanapos e demais itens indispensáveis à prestação do serviço. Todos os alimentos e bebidas deverão ser preparados, transportados, armazenados e servidos em conformidade com as normas sanitárias vigentes, garantindo qualidade, higiene e segurança alimentar durante toda a realização do evento.