REGISTRO DE PREÇOS PARA EVENTUAL CONTRATAÇÃO DE EMPRESA PARA PRESTAÇÃO DE SERVIÇOS DE FORNECIMENTO DE ALIMENTAÇÃO HOSPITALAR COM REFEIÇÕES TRANSPORTADAS PARA PACIENTES E ACOMPANHANTES NO HOSPITAL MUNICIPAL DR. ROBERTO DE CUNTO E PRONTO ATENDIMENTO MUNICIPAL PREFEITO JAHIR APARECIDO OLIVOTTI

DIETA GERAL - REFEIÇÃO GRANDE - ALMOÇO E JANTAR Dieta GERAL, refeição grande, destinada a pacientes e acompanhantes, para fornecimento no almoço e jantar. Refeição composta por PROTEÍNA: carne bovina cozida, 120 g, mínimo de 2 vezes por semana; aves sem osso cozidas 120 g OU aves com osso cozidas, 200 g, mínimo de 3 vezes por semana; peixe em filé, sem espinhas, cozido, 150 g, mínimo de 1 vez por semana; carne suína cozida, 120 g, mínimo de 1 vez por semana. ACOMPANHAMENTOS: arroz branco ou integral cozido, 200 g, e feijão carioca ou preto cozido, 150 g. GUARNIÇÃO: vegetais cozidos, grelhados ou assados, 90 g, e massas, preparações à base de farinha ou purês, 50 g. SALADA: dois tipos de vegetais crus higienizados, 80 g, acondicionados em recipiente separado. SOBREMESA: doce, 80 g, ou gelatina, 80 g, ou flã, 80 g, ou pudim, 80 g, ou fruta da estação higienizada. BEBIDAS: suco 100% fruta sem adição de açúcar, em sabores variados, ou água de coco sem adição de açúcar, ambos em embalagem UHT de 200 ml, prontos para consumo, resfriados e dentro do prazo de validade. KIT TALHER: acondicionado em embalagem individual, contendo 01 guardanapo, 01 faca, 01 garfo de refeição e 01 colher de sobremesa. KIT TEMPERO: sal, 1 g; vinagre, 5 ml; e azeite de oliva, 10 ml. As preparações deverão apresentar adequado padrão de qualidade, sabor, textura, cocção e higiene. Os itens do cardápio deverão variar diariamente entre almoço e jantar. As refeições deverão ser acondicionadas em embalagens térmicas redondas de 750 ml, devidamente identificadas e lacradas. A dieta poderá ser adaptada conforme necessidade clínica do paciente, podendo apresentar as seguintes composições nutricionais especiais: hipossódica, laxativa, constipante, para diabéticos, hipolipídica, para insuficiência renal crônica (IRC), vegetariana ou isenta de glúten.