Refeições, lanches, salgados, doces

COZINHEIRO(A) QUE FORNECE REFEIÇÕES PRONTAS E EMBALADAS PARA CONSUMO INDEPENDENTE. A oferta e a disponibilização de frutas ricas em fibras e vitaminas são imperativos médicos para a saúde da população idosa. O processamento em salada de frutas picadas facilita a mastigação, otimiza a distribuição e assegura os padrões sanitários. A inclusão dos descartáveis na mesma demanda racionaliza a logística de serviço I. Composição da Salada de Frutas: Serão exigidas 700 (setecentas) unidades de salada de frutas, que deverão ser acondicionadas em potes plásticos individuais transparentes com tampa (capacidade 200ml), prontas para o consumo. O mix da salada de frutas deverá conter, obrigatoriamente, a combinação de todas as frutas listadas abaixo (previamente higienizadas, descascadas, sem sementes e picadas em pedaços pequenos): Banana tipo caturra (proporção de referência: 20 kg); Abacaxi tipo pérola (proporção de referência: 5 unidades); Maçã nacional tipo gala (proporção de referência: 5 kg); Laranja tipo pera (proporção de referência: 10 kg); Morangos frescos (proporção de referência: 8 bandejas). Materiais descartáveis suficientes e adequados para servir os 700 convidados, abrangendo: colheres de sobremesa (tamanho pequeno) para a salada de frutas. As frutas processadas devem ser manipuladas sob rigorosas normas da vigilância sanitária, mantidas sob refrigeração e livres de oxidação até o momento do consumo